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将猪肚用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次洗净后装进高压锅里，放10g黑胡椒，适量清水，清水刚好过猪肚即可。

把炖好的猪肚切成条。将咸菜洗干净后切成条状

热锅下油，把猪肚跟咸菜一起放进爆炒，为了防止太干（可加两勺猪肚汤或者清水）

汤汁收得差不多的时候撒些许胡椒粉翻炒一下便可装盘


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