“一个猪肚十副药”。这句话不仅仅是老一辈人的口头禅，更像是一剂传统智慧的药方，蕴含着丰富的饮食养生之道。

那么，猪肚真的有那么神奇吗？对于胃不好的人来说，又该如何通过食疗和其他方式来养胃呢？

01“一个猪肚十副药”：探寻这句俗语背后的养生智慧

自古以来，我国民间就有许多富有智慧的生活俗语，它们历经岁月沉淀，传承着前人的经验与智慧。

其中，“一个猪肚十副药”这句俗语，流传甚广，至今仍被人们津津乐道。那么，这句俗语究竟有何深意？它又揭示了怎样的养生智慧呢？

猪肚，又称猪胃，是我国传统的食疗佳品。在我国的饮食文化中，猪肚有着极高的营养价值和药用价值。

猪肚的营养价值丰富，每克猪肚中含有蛋白质克，脂肪2.5克，碳水化合物1.8克，钙毫克，磷毫克，铁22.4毫克，以及多种维生素和矿物质。猪肚中的蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白，这两种蛋白具有很好的美容养颜和抗衰老作用。

李时珍在《本草纲目》中记载：“猪肚，味甘，性温，无毒。入脾胃经，能补中益气，健脾止泻。”可见，猪肚具有很好的滋补作用。

首先，我们从猪肚的营养成分来解析这句俗语。猪肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，其营养价值丝毫不亚于猪肉。此外，猪肚还含有胃蛋白酶、胃激素等生物活性物质，具有很好的消化吸收功能。

那么，“一个猪肚十副药”这句话又是如何得来的呢？这句话主要强调了猪肚的食疗效果。在古代，医学条件有限，人们往往依靠食疗来调理身体。猪肚因其丰富的营养价值和药用价值，成为了人们养生的首选食材。食用猪肚，既能补充营养，又能起到很好的保健作用，因此被誉为“十副药”。

02常吃猪肚有什么好处？

猪肚含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等。其中，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，是一种高蛋白、低脂肪的食材。此外，猪肚还含有一定量的矿物质和维生素，具有一定的营养价值。

1.补益脾胃

中医认为，猪肚性温、味甘，具有补益脾胃、健胃消食的功效。对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人群，适量食用猪肚有助于改善症状。

2.补中益气

猪肚具有补中益气的功效，对于身体虚弱、乏力、疲倦的人群，食用猪肚有助于恢复体力，提高免疫力。

3.养血安神

猪肚中含有丰富的铁质，具有一定的养血作用。对于贫血人群，适量食用猪肚有助于补充铁质，改善贫血症状。同时，猪肚还具有一定的安神作用，对于失眠、多梦等睡眠不良人群，食用猪肚有助于改善睡眠质量。

4.润燥止渴

猪肚具有润燥止渴的功效，对于燥热体质、口渴、便秘的人群，适量食用猪肚有助于缓解症状。

5.延缓衰老

猪肚中含有丰富的胶原蛋白，具有一定的抗氧化作用，能够延缓衰老。对于爱美人士，食用猪肚有助于保持皮肤弹性和光泽。

6.预防心血管疾病

猪肚中含有不饱和脂肪酸，具有一定的降低血脂、预防心血管疾病的作用。对于高血压、高血脂等心血管疾病高危人群，适量食用猪肚有助于降低发病风险。

03五种人群需要多吃猪肚，原来它有这么多的营养价值！

1.脾胃虚寒的人群

脾胃虚寒是指脾胃功能不足，消化吸收能力差，容易出现腹部冷痛、腹泻等症状。猪肚性温、味甘，有温中补气、健脾养胃的作用，特别适合脾胃虚寒的人群食用。

2.气血两虚的人群

气血两虚是指气和血液的总量不足，导致身体疲乏无力、面色苍白等症状。猪肚中含有丰富的蛋白质和多种营养物质，可以帮助补充气血，增强体质。

3.肠胃功能不佳的人群

猪肚中含有大量的消化酶和胶原蛋白，可以帮助改善肠胃功能，促进消化吸收。因此，肠胃功能不佳的人群适合多吃猪肚。

4.贫血的人群

猪肚中含有丰富的铁质，可以帮助补充贫血所缺乏的铁元素，改善贫血症状。

5.需要养生保健的人群

猪肚具有很好的养生保健作用，可以增强免疫力，预防感冒等疾病。特别是中老年人，多吃猪肚可以延缓衰老，保持身体健康。

猪肚的烹饪方法

猪肚的烹饪方法多样，可以炖汤、炒菜、烧烤等。其中，最经典的烹饪方法是炖汤，可以最大限度地保留猪肚的营养价值，同时口感鲜美。

下面是一道猪肚炖汤的简单做法：

材料：猪肚1个，白胡椒适量，姜片、葱段、料酒、盐适量。

步骤：

1.将猪肚清洗干净，去除内外的油脂和杂质。

2.将清洗干净的猪肚放入沸水中焯水，去除异味。

3.将焯水后的猪肚捞出，用清水冲洗干净。

4.将猪肚放入炖锅中，加入适量的水、白胡椒、姜片、葱段、料酒。

5.大火烧开后，转小火炖煮2-3小时，直至猪肚炖烂。

6.炖煮完成后，加入适量的盐调味即可。

猪肚营养价值丰富，具有很好的保健作用，特别适合脾胃虚寒、气血两虚、肠胃功能不佳、贫血和需要养生保健的人群食用。

猪肚的烹饪方法多样，炖汤是最经典的烹饪方法。希望大家在享受美食的同时，也能收获健康。