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糯米又叫江米，是制造黏性小吃，和酿造米酒的主要原料。简简单单蒸个白米饭早已不能满足吃货对糯米的期待了，今天分享一道诱人的吃法～

食材：

糯米g、牛肉丁g、干香菇10朵、饺子皮适量、玉米淀粉1勺、盐2g、糖2g、鸡精2g、白胡椒粉2g、花椒粉2g、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺

做法：

1.首先准备食材，糯米和香菇需要提前一晚上浸泡，瘦牛肉适量切丁。

2.浸泡好的糯米控去水份，放在笼布上直接上火蒸20分钟。

3.浸泡好的干香菇切碎备用。

4.牛肉丁中加入玉米淀粉，盐，糖，白胡椒粉，料酒，朝着一个方向搅拌，最后加2勺油混合均匀。

5.糯米蒸好后散热晾凉。

6.锅中加入适量的食用油，牛肉丁放进去炒熟。

7.再放入香菇丁翻炒1分钟倒入糯米，加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，鸡精，老抽，蚝油，生抽调味。

8.翻炒2分钟关火。

9.盛出来散热后备用。

10.买的饺子皮，用擀面杖擀大，中间厚周围薄。

11.取一张皮，中间放上糯米馅，用手的虎口处轻轻向中间捏，如图。

12.全部包好放入锅中，水开后计时蒸15分钟。

13.鲜香软糯的香菇糯米烧卖就制作好了。

14.用的干香菇，菌香足，牛肉香嫩，糯米黏糯，皮薄馅大，特好吃的一款广味主食。

15.可一次性多包一点蒸熟，冰箱冷冻保存，随吃随蒸，很方便。

小窍门：

1、糯米提前一晚上浸泡，最少6小时，香菇选择干香菇泡发，菌味重，好吃。

2、牛肉选择无筋的瘦肉，加入玉米淀粉拌一下炒肉不柴，比较嫩，口感好。

3、糯米馅是熟的，皮很薄，不用蒸太久，15分钟即可。

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