这个季节的林间，雨后格外清新，一入山林便可逛上一整天，寻着丝丝独特味道一路前行，说不定还会有意外的惊喜。镇安镇竹箐村的山林，到处可以嗅到仿若花椒的麻味，这种味道散发于名叫山胡椒（又名木姜子）的小果实，果实成圆形，色绿似碧玉。轻碰舌尖有轻微麻感，有柠檬的香而又无酸，带点生姜的辛辣味，独特的味道在口腔里，五彩缤纷，难于描述。野生山胡椒属胡椒科，四月中旬开花，五月市面可见售卖，六月上市旺季，属最佳食用季节。从野外采枝而归，而后枝果分离，洗净去水入油锅鲜炒至八成，起锅静置待办；起火热油放入红辣椒皮炸香，接放大蒜沫、醋、酱油、盐和芝麻，放凉后再倒入山胡椒拌匀，即可分装入瓶。每逢五六月份竹箐人家餐桌上都少不了这样的一碗美食“泡山胡椒、油炸山胡椒或者凉拌山胡椒”。饭时，米饭配胡椒来上一口，在咬破的瞬间，满口鲜香；再配上鱼汤或鸡汤，则回味无穷、欲罢不能。在做鱼时放点山胡椒，可去鱼腥味，还可增鲜、增香；在做辣椒酱时放点山胡椒，可增艳、增味。山胡椒是农家烧莱和拌饭的好佐料、好配菜，但需要注意的是新鲜的山胡椒很脆弱，放几天就会变黑，采摘之后要及时处理。

山胡椒除做佐料，凉伴外，还具有药用价值。据李时珍《本草纲目》记载，山胡椒入药可理气通肠，助消化增食欲，还可驱蛔虫，治疮腐。山胡椒的根、枝、叶、果都可以药用。叶可温中散寒、破气化滞、祛风消肿；根治水湿浮肿、四肢酸麻、风湿性关节炎、跌打损伤；果治胃痛。

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编辑：郭仙芹

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