杨教授说：

或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。

今日推荐：番茄鱼丸汤

番茄鱼丸汤

材料：

淡水鱼一条（桂鱼或鲈鱼），番茄3个，黄豆g，生姜5片、香菜、胡椒粉适量。

制法：先将鱼起肉，把鱼肉做成肉丸备用，将番茄放温水中浸泡，待皮松软后去皮，切成块备用。向锅内加油与生姜把鱼骨煎香，加入适量开水与黄豆一起熬成浓汤熬，去掉汤渣（防止有鱼刺）。最后放入番茄、鱼肉丸、胡椒粉，煮5一10分钟，加香菜调味即可。食用时可喝汤，吃番茄及肉丸，可根据个人口味配合酱料。杨志敏教授点评：

　　番茄果实营养丰富，具特殊风味，有多种食用方法。中医认为，番茄味酸甘，性微寒，具有生津止渴；健胃消食的功效，现代营养学认为，番茄中含有大量抗氧化剂，并且热量较低，所以有抗衰老和减肥的作用。用鱼骨黄豆煮高汤，清淡味鲜，配合生姜温中和胃，祛鱼腥味，最后鱼肉轻煮5分钟，保持肉质鲜滑，特别适合喜欢清淡饮食和老年人群。

禁忌：无特殊禁忌。

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