牛排是咱们生活中很常见的一种美食，牛排的味道非常好，价格也不算是很贵，如果是自己在家里做的话成本会更低。牛排最开始是在西方流行，后来慢慢的传入了中国，很多喜欢吃牛肉的朋友也就开始接触牛排。牛排的味道确实还不错，但是做法却有一点需要注意的，因为牛排毕竟不是中国美食，很多朋友在煎牛排的时候都会进入一些误区，接下来就来给大家介绍一下煎牛排需要注意的几点，一起来看下吧。煎牛排，注意“这3点”，牛排外酥里嫩，越吃越有胃口。

第一点，黄油

煎牛排的时候不能用大家平时的食用油，而是应该用黄油，黄油的味道会比较好，而且煎出来的牛排也会更香，用食用油煎牛排的话，就相当于在炸牛排。黄油在一般的超市里面都能够买到，实在买不到的朋友也可以选择网购，网购会要比超市里面更划算一些。煎牛排第1个需要注意的要领就是黄油，如果没有用黄油，这个牛排就相当于失败了一半。

第二点，小火

煎牛排要用小火煎相信大家应该有所耳闻，大火煎牛排很容易造成一个外面焦糊，而里面却带血丝的状态。牛排虽然可以生吃，但是外面焦糊的话，容易让牛排的口感变得柴老。牛排的口感柴老之后，味道自然也不好，所以用小火煎牛排是大家必须要注意的一个地方。

第3点，胡椒粉

很多朋友在煎牛排的时候会放食盐，会放味精，就好像平时在家里炒菜一样，但是真正的牛排根本不需要放这些调味料，只需要放一些食盐入味就可以了。比食盐更重要的一味调料就是胡椒粉，黑胡椒粉是牛排的精髓所在，如果少了它，这个牛排吃起来就少了一抹味道。胡椒粉是没有办法用其他食材代替的，所以在煎牛排之前，大家一定要看一看家里是否有胡椒粉，如果没有的话，建议先买胡椒粉，再买牛排。

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