进入了5月份，应节气，天气逐渐炎热起来，入夏了！前两天刚下了一场小雨，小区里的植物更加翠绿茂盛，月季花怒放，成了小区一道亮丽的风景线。每年的3-5月份是孩子长个最快的时候，抓住好机会，平常让孩子多一些室外运动，饮食上再用点心，孩子想长得慢都难。宝妈家有五年级小学生一枚，半大小子能吃，饭量大，早餐总得有干一点的食物，这样才顶饿，当然了面食是早餐必备。每天早上我都会变着花样烙饼吃，食材搭配得当，营养高，味道好，孩子爱吃，为生长助力。

用来做早餐的饼，当然不能是太费事和耗时的，我用蔬菜鸡蛋用搅面糊的方法来做饼，手都不用沾面，几分钟就能出锅一大张，口感香还好吃，说实话，真的比烙葱花饼、千层饼强！人家搅面糊的里边可是蔬菜和鸡蛋都齐全着呢，一大早吃上一些，半天的能量都够了，尤其像我家这半大小子，一口气能吃2大张，这个子想不长都难。

说起烙早餐饼，我有一个很赞的搭配，除去面粉不说，食材是洋葱、土豆和鸡蛋，真是绝搭！首先是营养上，洋葱对食物中铁元素的吸收有帮助，富含的维生素C，为长身体助力，熟后香喷喷的味道增进食欲，孩子喜欢；土豆，含有大量的蛋白质和B群维生素，增强体质。土豆含有大量的蛋白质，提高记忆力、思维清晰；鸡蛋，是生长发育中的孩子必备食物，鸡蛋含有大量蛋白质和磷脂，能为孩子生长和大脑提供帮助。

从味道上来说，洋葱土豆、鸡蛋是绝搭，口感香软，尤其是洋葱和土豆的碰撞，吃一次想一次，这要是再放里一些黑胡椒来提味，味道简直了，建议试试，很好吃哦！

需要的食材（3口人量）：大土豆1个，洋葱1个，鸡蛋3个，普通面粉克左右，黑胡椒粉适量，盐1勺，植物油适量

详细做法：

1，把食材都准备好。土豆去皮洗净，洋葱剥去外皮，鸡蛋准备3个，面粉克左右就差不多了；

2，把土豆擦短丝入盆，再把洋葱也用擦菜板擦成丝，快手省事还滋味更浓，比切的好吃；

3，调味。往盆里磕入3个鸡蛋，再放入多半勺的黑胡椒粉，或者用现磨黑胡椒，味道更香。再放入1勺盐调咸淡；

4，用筷子把食材搅拌均匀，这时候已经有水分了，但是还不够，需要加入大半碗清水入盆，搅匀；

5，再加入面粉，面粉不要一次全倒入，留一些边搅拌边观察；

6，拌到面糊微稠，每一根土豆丝都能挂上糊糊，这个黑胡椒洋葱土豆糊就调好了；

7，电饼铛刷植物油预热，舀入面糊，摊平摊薄，上下火烙制，中途需要翻一次面，喜欢有口感更紧实的多烙一会，爱吃柔软一些的少烙一会，灵活掌握；

8，图中是烙熟的黑胡椒洋葱土豆饼，爷俩都喜欢吃表面有点焦的，我特意多烙了一会。烙好的饼摞放，最后切成块即可上桌了。

做好了，宝妈再唠叨几句：

做这个饼，用洋葱和土豆、鸡蛋最搭了，口感特别好，当然了，黑胡椒的加入更是点睛之笔；面粉的加入不是定量的，以微稠就好，灵活掌握；这个饼和什么搭配好吃，我喜欢打个玉米汁，也可以是豆浆，都很赞的。

我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！