材料：羊排、小葱、花椒面、酱油、料酒、味精、孜然、胡椒粉、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉。1.先把羊排切掉。把锅放在火上，加冷水烧开，把羊排放入沸水中捞出，用水冲洗干净。2.把锅放在火上，加入水，酱油，花椒面，小葱，孜然，胡椒粉，料酒，放入羊排，烧开，小火煮熟。3.将羊排取出稍凉，铺上稀薄的蛋液（预先与鸡蛋和面粉混合成糊状），放入烤箱，烤20分钟左右，取出盘子，撒上孜然，与盐和胡椒一起食用。材料：草鱼、青菜、蒜苗、淀粉、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、辣酱、火锅底料、姜、葱蒜、花椒油、香油、料酒、花椒粉、色拉油。1、草鱼洗净，用刀切片，加盐、姜葱水、料酒，加淀粉、粉。2.将锅置大火，加入豆瓣酱、辣酱、火锅底料炒香，加入姜、葱、蒜炒香，加水或鲜汤混合，煮沸。加入鱼骨、青菜、蒜苗以基本口味调味，煮熟，捞出，装盘，平底，再加入鱼片，煮沸后倒入盘中。3.平底锅烧热油，加入干辣椒和花椒，炒香，浇在鱼片上，撒上葱花。1.挑选猪排，先将多余的瘦肉切掉，一块一块分开，放入沸水锅中加水煮沸，然后放入川式卤水锅中腌制至熟，捞出把它们切成小块。然后放入60%热油锅中，炸至金黄酥脆，捞出备用。2.将花椰菜切成小块，放入热油锅中煎至半熟。3.锅内热油，放入干辣椒段和花椒炒香，再放入干锅酱、洋葱片和青红椒段翻炒至香，然后放入炸好的排骨和花椰菜块翻炒均匀，出锅前淋上适量干锅油，撒上熟芝麻装饰即可。