法国菜是世界上著名菜系之一，它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处，就像今天这一道香煎法式羊排配芝士玉米泥和甜蜜豆手指胡萝卜迷迭香汁。

香煎炙烤的羊排与香气四溢的迷迭香汁完美融合在一起，搭配香甜的芝士玉米泥和可口的蔬菜，一盘菜集齐了优质淀粉、蔬菜和丰富蛋白质，营养均衡，让人垂涎欲滴！

今日大厨

粤海喜来登酒店西餐行政总厨

肖永录师傅

香煎法式羊排

配芝士玉米泥和甜蜜豆手指胡萝卜迷迭香汁

??请狂戳视频，了解详细制作过程??

-食材-

羊排玉米泥

手指萝卜迷迭香甜蜜豆

-制作-

把羊排外厚厚的脂肪用刀切掉，只留下瘦的部分，肥的部分有膻味，要剃干净，接着还要把骨头上的肉剃干净才叫法式羊排。

把切好的羊排加入海盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉，一点点孜然粉，还有自制的酱，最后加一些橄榄油防止水分流失，腌制12个小时。

腌制完成后，放橄榄油把锅烧热，按个人口味煎羊排至三到七分熟，加一点点黄油让羊排更香，更容易上色，放入烤箱烤5分钟让肉完全熟透。

接着煮玉米泥，先在锅中加入牛奶烧开，接着加入玉米粉和黄油不断搅拌，再加入一点盐、胡椒和黄油，搅拌至泥状。

把手指萝卜和甜蜜豆切好，焯热水1-2分钟，即可开始摆盘。

摆盘也要优美，先把玉米泥放好后再放蔬菜，最后放羊排，淋上酱汁，成品完成。

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?最终成品?

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