黑色和白色是两种对立的颜色，在我们生活中有不少的食物也是有白色和黑色的，而且有同样名字的食材也是有黑白两种的，比如说黑胡椒和白胡椒，这两种食材都属于胡椒，而且胡椒也是一种很常见的食材，那你知道白胡椒和黑胡椒的区别是什么吗?

1、白胡椒和黑胡椒在味道上的区别：

黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多，所以人们在烹饪菜肴调味的时候们，更喜欢用黑胡椒。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驱寒的效果是很好的，冬天煲汤的时候，一般更喜欢放一些白胡椒。

2、白胡椒和黑胡椒在功效上的区别：

白胡椒和黑胡椒的功效也是有所不同的，从中医的角度上来说，黑色是入肾的，所以黑胡椒也常常被认为有温补肾的效果，所以对于调理脾肾和腹痛拉肚子都有一定的效果。而从中医的角度上来说，白胡椒的药用价值其实会更高一些，白胡椒的味道更加辛辣，有驱寒的作用，所以经常可以用白胡椒来调理感冒和胃虚寒的情况。

3、白胡椒和黑胡椒在用途上的区别：

因为白胡椒和黑胡椒的味道不同，所以它们的用途也是不一样的。一般需要制作煎、烤、炸这几类食物的时候，用黑胡椒会比较多一些，尤其是在烤肉的时候，用的最多。而白胡椒主要是在做汤或者粥这种流食的时候使用。