小时候还没吃过三明治的时候，从漫画书上第一次看到这个名词，虽然能看到外观，但是根本不知道是什么味道，只知道是很好吃的东西。最神奇的是，我居然可以凭空臆想出这个食品的味道，具体是什么味道，现在已经记不清了，反正跟真正三明治的味道是大相径庭的，不过当年一看到三明治就可以联想出那个自认为非常美妙的味道。

如此看来，我真是一个“真命吃货”，有种说法叫“三岁看到老”，就是说，从一个人很小的时候所表现出来的行为和语言，能够大致推断出他（她）未来一生性格的发展，甚至命运的脉络。如果有一个现代人穿越回我小时候那个年代，看到还不到十岁的我就敢偷着在厨房鼓捣吃的，绝对会说：“她这辈子都是吃货”！

我不喜欢每天都按部就班的做那些传统菜，而是总喜欢弄点新式美食尝尝，就像每天去上班，都走同一个路线的话，有的人会觉得太单调，因此刻意去尝试改变路线。就像今天要说的这个三明治，打眼一看，它就是个三明治，其实它……真的是个三明治。但是注意，注意看它的外皮，居然是豆腐做的。

有人会觉得豆腐做外皮，是不是太软了，其实炸过的豆腐，因为多了一层外皮，所以还是挺有韧性的，而且炸过的豆腐非常的香，什么都不放的话都非常好吃。何况是搭配美味的肉馅和蛋黄呢？

所以这个豆腐三明治非常值得大家去体验一下，超好吃的，吃腻了传统三明治的，完全可以换换口味试一下：

主料

北豆腐半块

辅料

肉馅50g、葱姜末适量、盐2g、面包糠适量、胡萝卜末20g、胡椒粉少许、料酒3g、生蛋黄2个、油适量、干淀粉少许

豆腐三明治的做法

1、北豆腐，东北也叫水豆腐或者老豆腐，要选用硬一点结实一点的，如果是新做出来的水豆腐，需要放在冰箱里冷藏一天，出水后这样的豆腐就硬实多了

2、取出半块豆腐切1CM左右厚的大片

3、肉馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉和胡萝卜末，拌匀入味

4、碗里打入两个鸡蛋黄，加些盐和胡椒粉搅匀

5、把豆腐的一面抹上一些肉馅，不要太厚，否则不容易熟

6、轻轻盖上另一块豆腐，粘上一层干淀粉

7、放入蛋黄碗里蘸匀，再放入面包糠里蘸匀，不要太用力，豆腐还是比较容易碎的

8、锅中多倒入一些油，加热至六成熟时把豆腐放入，小火炸熟，外皮金黄浮起即可，因为里面有肉馅，所以最好要炸才容易透，注意还要用小伙，防止外面焦了里面还没熟

9、炸好后取出切开，放在盘子里食用，当然，不切的话直接吃也可以

小贴士

蘸好面包糠后最好放置10分钟再进行下一步操作，这样可以让面包糠粘得更牢固一些