不管是北方还是南方，都对羊肉有着特别的钟爱程度。羊肉相对猪肉，比它更入味，与鱼肉相比更有嚼劲，它不管是制汤还是翻炒都是佳肴一道。很多人平时吃得多的都是羊的肉，很少有人吃羊头，殊不知羊头的味道不仅同样美味而且营养价值更加丰富，羊头富含蛋白质、钙、铁、磷及维生素，可以补虚养肝，另外，羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，有利于帮助消化。这道清炒羊脸肉，搭配黄瓜、胡萝卜、木耳等食材，营养价值高出天，味道很赞！不论是冬季还是夏天，吃羊肉都能够帮助我们很好的祛湿气哦！

清炒羊脸肉

By水怜忧

配料：

羊脸肉克、黄瓜1根、胡萝卜(红)半根、香菇2朵、木耳(水发)适量、植物油适量、精盐适量、耗油一勺、蒜适量、葱适量、香菜1根、白胡椒粉适量、黑胡椒适量

烹饪步骤：

1.熟的羊脸肉切大片。

2.黄瓜，胡萝卜切片。

3.木耳，香菇切丝，大蒜切片备用。

4.锅内无水加油热锅。

5.加入蒜片大火炒香。

7.加入胡萝卜片，用油微微炸一下，因为胡萝卜是几样食材熟的最慢。

8.加入香菇丝。

9.加入切好的羊脸肉。

10.撒一点白胡椒粉，翻炒一下，翻炒均匀后加入黄瓜片。

11.加入木耳丝，盐，翻炒均匀。

12.加入香菜段，就可以装盘了。

13.撒一点黑胡椒碎做装饰，再点缀一点葱花，这道简单的快手菜就完成了。

烹饪小贴士：

1、羊羔肉富含锌和B族维生素，其中烟酸、维生素B和维生素B2的含量尤其丰富;镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。铁、锌、硒的含量颇为丰富。羊的年龄越老，羊肉就越油，其热量就越高。2、寒冬吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。3、羊肉有补肾壮阳的作用，适合男性食用。4、羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压病、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间之人都不宜食用。参考文献：胡敏《营养师随身查》

大家对这道菜还满意吗？

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