长沙这些年变大了太多，去到一些远得看上去周围只有山和水的地方，其实还在长沙，这些地方的一些馆子，在老饕圈里很有名气。

比革鲸家菜土菜评测标准（分）

食材（品质、时令）25分

工艺（火工、刀功、调味）20分

出品（卖相与呈现）15分

与时俱进（传承、创新、健康）15分

性价比15分

环境服务10分

评测理由：

资深女饕推荐多次，照出来的照片也美好得不得了，据说有些好食材，当然不是每种食材都可以测评

评委：

姜姜湖D先生C先生

重点菜品评测：

原食酥肉（78元）：这个菜看上去像川菜，实际上不尽然，我们认为它是米粉腌肉先蒸再炸，然后回锅，此菜选材很好，虽是五花肉，但不油不腻，诸香融合，歪瑞耐撕，必点

胡椒蒸猪肚（68元）：腊肠猪肚也新鲜，胡椒也不错，放了些五花肉同蒸，调味食材都没问题，可惜切得细了些，蒸的时间长了有些过烂乎了，推荐

牛腩炖芋头（88元）：牛肉倒不至于不新鲜，但不知是部位不对还是牛的品种问题，肉极柴，汤味还不错，牛肉不能吃，踩雷

素炒茭瓜（28元）：这茭瓜只能说好得不能再好，卖相食材火工都好，清甜多汁，锅气十足，然而这是第二份，第一份因为卫生问题被评委退了，就第二份来说，必点。

醋蒸鸡（98元）：评委对此菜褒贬不一，有的说剁椒品质一流，蒸的火候到位，鸡并不是高品质的鸡，但总体味道不错，还有说醋蒸鸡醋蒸鸡，醋香到底在哪里？点菜随喜

小白菜（24元）：青菜炒得是不错的，有锅气有油香，菜也鲜，但平心而论，湖南人炒青菜还是要让广东一筹，为什么总有那么多汤汤水水呢？推荐

食材：

最终分：74分

总结

此店最有名的菜点了，很好，但不能说，也不计分，得分不算太高的原因是牛腩的选材和一个明显的卫生问题，原食私房菜总的来说值得一去，没好到预期主要是特点不够鲜明，气质上还是欠缺了一些。

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