猪肚这么做，美味超出你想象生姜炒猪肚材料猪肚g，生姜一大块约60g，小葱5根，八角一个，料酒6大勺，面粉一把，米醋2大勺，白胡椒半小勺，盐适量，糖适量，香油一小勺，淀粉一小勺做法1.生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒，仔细地揉搓猪肚的两面。2.用清水将彻底漂洗干净，沥干水后将猪肚的内部翻出来。3.将猪肚内的白色脂肪修剪干净。4.将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜（拍破）5.将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，至猪肚可以用筷子轻易插入。6.炖猪肚时准备配菜，将小葱只留葱白，斜切成片。7.将剩下的生姜一半切成片，一半擦成细姜末，将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用。8.猪肚煮好后冲冷水凉至室温，逆纹切成5-7mm的片。9.起油锅，先下姜片炒透。10.再下八角同炒，待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒。11.下猪肚片翻炒片刻，烹入2大勺料酒，一大勺米醋，适量盐和糖。12.下葱白翻炒片刻，倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟。13.下准备好的淀粉水勾芡。14.拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火，起锅盛盘。糯米猪肚材料猪肚一只、糯米75g、冰糖25g、红枣10只、冬瓜糖20g、莲子20g、桂圆10只、米仁15g、赤豆20g、花生仁20g、适量黄酒。做法1、猪肚洗净备用。2、糯米、红枣、莲子、桂圆、米仁、赤豆、花生仁洗净。加入黄酒、冰糖、冬瓜糖碎拌匀。3、将拌匀的米放进猪肚里，然后将猪肚的洞全部用棉线扎紧。放入高压锅。4、高压锅内加入适量的水，加盖焖煮，出气后转小火焖煮1小时即可。5、取出猪肚切片即可食用。白果腐竹猪肚汤材料猪肚克，白果15颗，干腐竹2根，红枣10颗，姜数片，胡椒30颗做法1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转放大盆里，撒上盐，不断揉搓至盐化掉，然后冲水把粘液洗掉，如此反复三次后，加点白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。这一步非常关键，只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。2.锅里放清水（没过猪肚），加姜片和葱白，水烧开后，把洗净后的猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。3.把洗好的猪肚整个放沙锅里，加入清水和稍拍烂的胡椒粒，姜片，去核红枣。大火烧开20分钟后，加入去皮的白果，然后转小火煮40-50分钟。4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块，然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟，最后下盐调味即可食用。猪肚拌黄瓜材料原料：猪肚丝、青红椒、黄瓜。调料：生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙。做法1、猪肚买的外面处理好的；2、用刀把猪肚切成大块，冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用；3、锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽，糖。煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟；4、冷却后切丝；5、青红椒、黄瓜洗干净，切成细丝；6、酱料的做法：生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀，加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀，最后撒上熟芝麻即可。


转载请注明地址:http://www.hujiaoe.com/hjxw/12593.html