这是一款改良亚洲风味的菜，配上土豆泥和当季蔬菜，可以作为西餐中的主菜食用。

红糖、八角与牛尾的味道在烤箱里充分融合，完成烤制的一瞬香气四溢。这种将西餐的烹饪方式和亚洲香料相结合的西式主菜让吃不惯西餐的亚洲，尤其是东亚人也能够很容易地接受它的味道。

以下食谱由Greenlea提供，本味公社试做。

食材：

炖牛尾——

牛尾1公斤

牛高汤2升

洋葱1个

芹菜茎1根

大葱1/2根

胡萝卜1根

大蒜4瓣

香叶2片

八角3个

红糖3大勺

盐和研磨黑胡椒适量

土豆泥——

土豆1公斤

牛奶毫升

黄油克

盐和白胡椒粉适量

时令蔬菜

小胡萝卜克

青豆或者芦笋克

橄榄油3大勺（45毫升）

黄油40克

做法：

1.烤箱预热度。将牛尾稍稍修整一下，去除表面多余的肥肉或筋膜。用盐和胡椒粉为牛尾调味（要调得稍微重一些）。

2.在一个大锅中用一点点油将牛尾各面都煎至金黄。将煎好的牛尾放入砂锅或者深锅中。把煎锅中的油倒掉，但不要洗锅。

3.将洋葱、芹菜、大葱和胡萝卜粗粗地切一下，放入煎过牛尾的锅里。加入八角、香叶和蒜，重新放在火上加热。

4.当这些蔬菜烧至上色，加入毫升牛高汤和红糖，搅拌均匀。将它与剩下的牛肉高汤一起倒在牛尾上。

5.盖上盖子，放入烤箱烤3个小时直至肉从牛尾骨上脱离。

土豆泥——

将土豆在盐水中煮至酥软。捞出沥干水分。趁热用压土豆泥的工具将土豆压至顺滑。搅拌进牛奶和黄油，最后调味即可。

蔬菜——

在一个大锅中将盐水煮开，放入小胡萝卜煮4分钟，然后加入青豆。再煮3分钟，捞出沥干水分。在煎锅中大火烧热黄油和橄榄油，加入煮过的胡萝卜和青豆。用盐稍稍调味，烧至有一点上色即可。

把牛尾配着土豆泥和蔬菜一起吃。

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