白癜风有哪些要忌 http://m.39.net/pf/a_5878257.html
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红菜根佐花香肋排

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食材配料：

猪肋排、红菜根、冰糖、话梅、烧汁、玫瑰酱、米酒、玫瑰露酒、盐、米醋、番茄沙司、姜

做法：

把排骨加入红菜根焯水备用。锅中放入少许油，放入姜片爆香，放入番茄沙司和烧汁炒一下，放入榨好的红菜根调味。把步骤1和2放入高压锅中，用高压锅压12分钟，平底锅大火收汁即可。

荠菜烩黑鱼柳

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食材配料：

黑鱼、荠菜、水发木耳、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉

做法：

把黑鱼宰杀干净后片去胸骨和脊骨，取净肉切成条，加入盐、料酒、葱姜汁、少许湿淀粉上浆，封油备用。将荠菜清洗干净后用料理机打碎备用。锅中放入油烧至4成热，把鱼柳滑熟后捞出备用。锅留底油，放入葱姜蒜末炒香，下入就荠菜汁，加入鲜汤、盐、白糖、甜椒粉、味精调味，倒入木耳、鱼柳搅拌均匀，小火烩1分钟出锅即可。

红菜根豆腐

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食材配料：

嫩豆腐、红菜根、洋葱、香菜、薄荷、芹菜、柠檬、罗勒叶、咸蛋黄酱、蚝油、白糖、盐鸡粉、海鲜酱、黄油、迷迭香、淡奶油

做法：

把豆腐切成块，放入生粉炸至金黄备用。锅中放入油把小料爆香，放入咸蛋黄酱炒发，放入红菜根汁。加入洋葱、香菜、薄荷、芹菜等辅料煮5分钟，放入炸好的豆腐煨制3分钟。调料放入锅中调味大火收汁即可。

灯影鱼片

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食材配料：

草鱼、葱姜、料酒、盐、白糖、味粉、鸡粉、香醋、花椒油、红油

做法：

草鱼去骨加入葱姜、盐、料酒腌制半个小时。腌制好后吸干水分，去除鱼片放入冰箱冷冻。冻硬之后用刀切成薄片，放入托盘中风干，然后再用热油炸至金黄酥脆。捞出控油后加入调料拌匀装盘，用时芽点缀即可。

山椒芙蓉牡丹虾

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食材配料：

牡丹虾、鸡蛋、虾汤、野山椒、盐、生粉、清汤

做法：

用基围虾加入野山椒和野山椒水熬制成虾汤。熬制好的虾汤滤渣后晾凉和鸡蛋搅拌均匀调味后蒸熟。牡丹虾用温水浸泡2分钟，清汤勾芡下入牡丹虾裹匀，摆入蒸好的虾汤鸡蛋中即可。

橄榄油孢子甘蓝

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食材配料：

孢子甘蓝、小葱茸、橄榄油、盐、鸡汁

做法：

孢子甘蓝去掉外皮，放入淡盐水中加入油焯水1分钟后捞出冰镇备用。彻底凉透的孢子甘蓝改刀，吸干水分。把小葱茸、橄榄油、盐、鸡汁混合调制成味汁，放入孢子甘蓝拌匀。用蓝莓汁划盘，放上拌匀的孢子甘蓝，用三色堇点缀即可。

肥牛丼饭

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食材配料：

肥牛、白洋葱、无菌蛋、白饭、海苔、黑芝麻、出汁、味淋、酱油、糖

做法：

锅中倒入冷水煮开后关火，加入三分之一的冷水，放入一颗无菌蛋，盖上盖子焖1分钟。锅中烧热水，水开后下入肥牛，快速汆烫后捞出备用。锅留底油，加入洋葱炒香后放入高汤、酱油、味淋、白糖煮5分钟，加入肥牛煮2分钟。汤肉一起浇在米饭上，温泉蛋在上面，撒入黑芝麻和海苔碎即可。

双味明虾球

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食材配料：

虾、避风塘、蛋黄酱、脆炸粉

做法：

虾开背后取出虾线，加入盐、白胡椒粉、柠檬汁腌制入味。脆炸粉加入适量的水和油调制成脆炸浆，腌制好的虾挂浆后用热油炸至金黄捞出控油。净锅烧热，放入避风塘料和一部分的虾翻炒均匀，另起锅把蛋黄酱炒发放入另一部分的虾翻炒均匀即可。

迷你折耳根

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食材配料：

折耳根、芝麻、盐、冰糖、老抽、烧汁、味粉、鸡粉、脆浆粉、辣椒面

做法：

把脆浆加入水调制成脆炸糊，折耳根裹上脆浆炸至酥脆捞出控油。锅留底油，加入冰糖、烧汁、老抽、味粉、鸡粉、盐加入水熬制浓稠。下入炸好的折耳根，撒入辣椒面和芝麻裹匀摆盘即可

灵芝孢子粉扣海参

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食材配料：

海参、孢子粉、高汤、风车粉、鲜花、老抽、生抽、蜂蜜、黄椒酱、海盐

做法：

把涨发好的海参从肚子开口，清除内脏和泥肠，清洗干净备用。高汤放入锅中烧开后加入老抽、生抽、蜂蜜小火烧3分钟，风车粉做成淀粉芡调浓度，加入少许盐调味。将汤汁加热至度，放入海参烧制3-5分钟，捞出留克汤汁，海参进行摆盘，然后把浓稠的汤汁淋在海参上，用鲜花和黄椒酱进行装饰即可。

红油钵钵鸡

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食材配料：

去骨鸡爪、鸭肠、鸭胗、黑木耳、莴笋片、土豆片、高汤、鸡汁、东古酱油、辣鲜露、红油、白芝麻、白糖、鸡精、味精

做法：

把主料部分凉水下入锅中加入姜片、香葱、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、黄酒、白醋各适量，煮开后转小火煮10分钟，捞出冰镇备用。辅料全部用开水烫一下，捞出冰镇即可。将熟的食材装入容器中，加入适量的酱汁如图摆盘即可。

胭脂脆藕

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食材配料：

莲藕、红肉火龙果、蜂蜜、苹果醋、水

做法：

红肉火龙果去皮后榨成汁，过滤后装入容器中，和以上调料加到一起搅拌备用。莲藕去皮后切成薄片，冲水去除莲藕粉，开水下入锅中略烫，捞出冰镇后沥干水分。倒入调好的火龙果汁中泡1个小时左右，取出如图摆盘。

麻辣汁脆八带

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主料：八爪鱼2只、秋葵icon2根辅料：香菜梗2克、小泰椒5克调料：蚝油50克、东古酱油30克、白糖10克、本味淋10克、辣油30克、芥末icon3克做法：1.八爪鱼煮20秒捞出冰镇。2.秋葵煮10秒捞出冰镇。3.辅料切碎末，和调料兑在一起搅拌均匀。4.摆盘：八爪鱼改刀成段，秋葵改刀成段放入盘子中进入酱汁即可。

酥皮三文鱼

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食材配料：

意大利米、三文鱼、酥皮、鸡高汤、莳萝草、鹌鹑蛋、柠檬、迷迭香、白洋葱、干葱、香叶、鸡蛋、盐、黑胡椒粉

做法：

把三文鱼切成片，用盐、柠檬皮腌制。炒意大利米饭，用鸡汤煨制断生，用切碎的莳萝草调味。鹌鹑蛋预煮2分钟，按照米饭、鹌鹑蛋、酥皮的顺序组合。把酥皮刷上蛋液，度烤25分钟，取出切开摆盘即可。

香猪鲍鱼

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食材配料：

八头鲍鱼、香猪三线肉、羊肚菌、松茸、黑松露、枸杞、法香叶、鲍汁、蚝油、美极鲜、芝麻油、花生油、红烧酱油、生姜、香葱

做法：

把三线肉洗净后切成四方块，鲍鱼洗净后取肉取出内脏备用，羊肚菌、松茸、松露洗净后切成片备用。锅置于旺火上，放入油烧至3-5成热，下入三线肉炸至金黄起锅，锅留底油，下入生姜、香葱炒香，放入三线肉加入汤、红烧酱油、蚝油、美极鲜调味移至小火上慢炖40分钟，肉质软糯后起锅备用。锅中放入花生油，下入羊肚菌、松茸、松露炒香，加入高汤鲍鱼、炖好的三线肉，用鲍汁、美极鲜、红烧酱油、蚝油调味后烧至入味，起锅装盘后用法香枸杞点缀即可。

珍菌养生四宝

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食材配料：

鲜黑松露、桃胶、腰果、白山药、芦笋、胡萝卜、高汤、干蒜粒、盐、白糖、鸡粉、橄榄油

做法：

松露切片、桃胶泡发后洗净、腰果下入油锅中炸至金黄，白山药去皮后洗净切成菱形片备用。芦笋切段、胡萝卜削成三角花，锅置于旺火上放入清水烧开，下入松露、桃胶、白山药、芦笋、胡萝卜飞水起锅备用。起锅烧热油，油温3成热，下入干蒜片炒香，放入松露、桃胶、白山药、芦笋、胡萝卜炒片刻，放入高汤、盐、白糖、鸡粉、调味后再炒片刻，放入腰果收汁起锅装盘即可。

土豆泥酿海参

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食材配料：

海参、薏仁、土豆泥、葱、葱须、大葱、浓汤、美极鲜、冰糖、生抽、老抽、蚝油、鸡汁

做法：

把海参清洗干净后过水，调好的葱烧汁放入锅中，加入海参浓缩。土豆蒸熟，加入海盐、黑胡椒粉、奶油、芝士片搅拌均匀。薏仁用烧至煮熟浓缩塑形摆盘，浓缩好的海参肚子里头挤满做好的土豆泥放入盘中，再淋上汁液，加入适量的装饰即可。

番茄清汤煮小青龙

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食材配料：

小青龙、番茄、蚕豆瓣、蟹味菇、红葱头、黄小番茄、香茅、干椒、盐、糖

做法：

把大番茄清洗干净后改刀成块，放入料理机中打碎，倒入锅中加热煮开，用咖啡纸或者纱布过滤。小青龙用盐水煮2分钟，取出后冰镇过凉，然后取龙虾肉，头留着做其它用。番茄取清汤后，加入香茅、辣椒煮5分钟，再放入盐、糖调味，过滤。取做好的清汤，放入龙虾、葱头、蟹味菇、蚕豆瓣、去皮小番茄煮1分钟即可。取一个加热的盘子，放入龙虾和其它的食材，再浇入番茄清汤即可。

农家长茄

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食材配料：

茄子、猪肉末、干豆豉、红椒、蒜蓉、葱花、盐、味粉、蚝油、红烧酱油、麻油、红油

做法：

把茄子改刀裹上蛋清拍生粉备用。起锅烧热油，油温7成热，下入茄子炸至金黄捞出控油，放入盘中备用。锅留底油，放入豆豉炒香，下入蒜蓉、肉末炒制，加入高汤，调味后勾芡，淋入红油拌匀，浇在茄子上，撒上金蒜茸、葱花、红椒碎即可。?

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