北京治疗白癜风一共需要多少钱 http://m.39.net/pf/bdfyy/
太极蒸双蔬原料：茼蒿g，老南瓜g。米粉30g。调料：精盐4g，味精2g，猪油20g，白糖20g，香油5g。制作：1.茼蒿切碎，拌入米粉，上笼旺火蒸10分钟出笼，加猪油、盐、味精、胡椒粉、高汤拌匀。2.南瓜去皮切小块，拌米粉，上笼旺火蒸20分钟，取出加白糖、香油拌匀。3.将南瓜和茼蒿入盘中摆成太极图形，上面点缀双色樱桃即可。关键：装盘时要防止串味。霸王猪手1.将猪蹄克治净，入沸水锅里汆水后捞出，再下入油锅炸至表皮金黄，捞出斩成块待用。2.炒锅上火放少许色拉油，加入小米椒节20克爆香，掺入适量鲜汤，放入猪蹄块煨至八分熟，再加入水发小香菇克、青豌豆克，并加生抽、盐、鸡精和味精，煨至猪蹄块软熟时，勾薄芡后起锅装入砂煲，撒上葱花即成。水煮东坡肉此菜是把江南地区的东坡肉和四川常见的水煮技法相嫁接，让成菜后的东坡肉糯而不腻，麻辣鲜香。1.锅里放底油，放青笋尖、芹菜节和蒜苗节炒香后，盛窝盘里垫底。2.锅洗净重新上火，入油烧热再放入姜蒜末、郫县豆瓣和海椒面，炒香后加入一瓢清水，随后把制好的东坡肉放锅里一起煮，放盐、味精并勾薄芡后，起锅装入盛器内，撒上辣椒面、花椒面、蒜泥和葱花，最后淋热油激香便好。辣炒小虾小蟹此菜的原型为白洋淀传统酥炸小虾小蟹，张师傅将其搬入餐厅，并进行了以下三点改良：第一，小虾、小蟹经过腌制后，需裹上适量玉米面、小麦面粉和干淀粉，炸制后色泽金黄、口感酥脆；第二，借鉴“辣子鸡丁”的做法，将主料炸熟后再次入锅，并加入干红花椒、干红辣椒、白芝麻粒翻炒，成菜咸鲜微辣，卖相更加靓丽；第三，此菜出锅后搭配馓子一同上桌，菜量增大，并提高了毛利。1.小虾、小蟹各克纳盆，加料酒5克、盐3克、白胡椒粉1克拌匀腌制5分钟。2.将腌好的小虾控去水分后纳盆，加玉米面15克、小麦面粉10克、干淀粉5克拌匀，下入烧至六成热的宽油中炸至外壳酥脆，捞出沥油；腌好的小蟹按照与小虾相同的方式处理，纳盆后加玉米面15克、中筋面粉10克、干淀粉5克拌匀，下入烧至六成热的宽油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。3.锅入香油20克烧至五成热，依次下干红花椒10克、干红辣椒段20克、葱花10克煸炒出香，加白芝麻粒20克，撒香葱段15克。4.倒入炸好的小虾、小蟹，调入盐3克、白胡椒粉2克翻匀。5.出锅倒入垫有馓子的盘中即成。火焰鱼头这道菜风味独具一格，厚厚的辣椒碎盖在鱼头上，色泽红亮，似火焰一般，香气扑鼻，鱼头肉质鲜嫩肥美，掀开红艳的辣椒盖头，夹上一块鱼肉，汁水横流，香气扑鼻，鲜辣、嫩香在唇齿间回荡，让人胃口大开，超级过瘾！优质花鲢鱼头一个（2.5~3斤），泡萝卜、泡辣椒、泡姜、泡蒜、野山椒各少许。蚝油、醪糟汁、盐、姜、葱、料酒、鸡精、山胡椒油各适量。1.将鱼头放入盆内，葱姜拍碎，加入盐、料酒去腥，腌制10分钟。。2.除去葱姜，用清水洗净鱼头，加入蚝油、醪糟、盐、鸡精再次码味备用。3.把泡萝卜、泡姜切丁，泡辣椒、野山椒、泡蒜剁碎备用。4.锅里放油烧热，放入泡辣椒末炒香出色，再放入泡萝卜、泡姜丁，野山椒、泡蒜碎一起炒香，倒入熬好的鱼骨汤，调好味，将料汁淋在码味后的鱼头上5.放入蒸箱中蒸15分钟，取出浇上天然山胡椒油，点缀香菜叶上桌即可。煎烤祁连山鲜黄菇鲜黄菇克、冷高汤毫升、黑胡椒碎5克、美极鲜5毫升、黄油5克、盐、鸡精、味精、迷迭香各少许1.黄菇治净，放入冷高汤中，加盐、鸡精和味精调好味，泡30分钟，捞出沥水。雨花石提前用烤箱烤热，放盘中摆好。2.净锅上火，放入黄油融化，接着下入泡过的黄菇，煎至色呈金黄且熟时，撒入黑胡椒碎和迷迭香，加美极鲜翻匀，起锅装在盘中雨花石上即成。黄金藕洪湖莲藕克、黄面包糠60克、干辣椒节10克、葱花5克、白芝麻10克、味精3克、白糖1克、鸡精3克、盐、脆炸粉、肉汤、色拉油各适量1.把洪湖莲藕切成块，放肉汤里加盐炖烂，捞出来沥水并拍匀脆炸粉，下入热油锅炸至表面微黄酥脆时，捞出来沥油，再下黄面包糠炸酥，待用。2.锅留底油，投入干辣椒节炝炒香，下入炸好的面包糠和藕块，调入盐、味精、白糖和鸡精翻炒均匀入味，出锅装盘后撒葱花和白芝麻即成。麻仁香酥鸭鸭子、生姜米、葱花、鸡蛋、生粉、芝麻仁、花生仁、核桃仁、松子仁。盐、白糖、酱油。1.鸭子烧至酥烂，冷却后把肉拆下来，皮拆下来消掉油，肉撕成丝，皮切成丝。2.加生姜米、葱花、鸡蛋、生粉、盐、白糖、酱油，把它调成一个糊，放进盘子里压成一个鸭饼，上笼蒸，蒸熟后冷却下来，再用油炸，炸成金黄酥脆。3.鸭饼面上抹一层打发好的蛋白，撒芝麻仁、花生仁、核桃仁、松子仁，再用油微炸，改刀成所需形状，摆盘即可。甜酒炸蛋此菜从传统粤菜“五柳炸蛋”演变而来，原做法是在炸香的鸡蛋上覆盖以酸藠头、酸辣椒、酸姜、番茄酱等炒制而成的五柳汁，成菜咸香酸美，是一道下饭佳肴。这里改用番茄丁作为料头，加入自调的红醋甜酒汁一同熬浓，盖在炸蛋上，菜品咸香酸甜，还带有一股酒香。1.鸡蛋7个打入码斗，无须搅匀，直接倒入八成热油内炸至蛋清酥脆、蛋黄熟透时捞出沥油，盛入圆盘待用；西红柿2个切成小丁。2.锅留底油烧热，放入西红柿丁翻炒均匀，加入红醋甜酒汁克熬开，大火收浓并勾芡，淋在鸡蛋上即成。红醋甜酒汁：甜酒（即醪糟）1千克加大红浙醋克、白糖克、盐20克调匀即成。调好的红醋甜酒汁制作关键：炸鸡蛋时油温需略微高一点，中途不能离火，否则难以将蛋清炸酥。农家土豆丝汤土豆丝克、熟五花肉丝30克、熟腊肉丝20克、泡甜椒丝5克、泡萝卜丝20克、泡姜丝20克、葱花10克、鱼香末5克、金瓜汁10克、盐3克、鸡精3克、味精3克、白醋、水淀粉、鲜汤、化猪油各适量1.净锅入化猪油烧热，投入熟五花肉丝和熟腊肉丝煸香，下入泡甜椒丝、泡萝卜丝和泡姜丝炒出味，然后掺入鲜汤烧沸。2.放入土豆丝，调入金瓜汁、盐、鸡精、味精和白醋，用水淀粉勾薄芡，撒上葱花和鱼香末，出锅装碗即成。若是没有鱼香，可用薄荷叶代替。西兰花干煎口蘑口蘑干煎，外香里滑，与猪肉馅一起食用，口感更滋润。口蘑克、西兰花克、搅好的猪肉馅60克、鲜汤毫升、金瓜汁5克、生粉5克、盐2克、鸡汁1克、黄油适量1.口蘑拔掉口蘑根，治净，在口蘑顶部剞十字刀，然后用毛巾吸干水分，在口蘑根的小窝位置拍少许生粉，酿入适量的猪肉馅，再在猪肉馅面上拍匀少许生粉。2.平底锅上火，烧热后放入黄油融化，逐个放入酿好肉馅的口蘑，先肉面朝下煎至猪肉馅金黄，再翻面煎至金黄，待其煎熟，起锅。3.西兰花改刀成小朵，入沸水锅焯熟，捞出沥水后放码斗内摆好，定型倒扣入盘中，周围摆上煎熟的口蘑酿肉。4.净锅上火，倒入鲜汤，放入盐和鸡汁调味烧开，再放入金瓜汁，勾芡推匀，起锅淋在口蘑上即成。说明：煎口蘑酿肉时，一定要先煎肉面。鸭血老坛酸菜鱼草鱼1条（约克）、鸭血片克、豆腐片克、泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、干辣椒节、姜蒜米、葱花、盐、料酒、白醋、鸡精、味精、鲜汤、生粉、化猪油、菜油各适量1.先把草鱼宰杀治净，取带皮鱼肉片成片，纳盆加盐、料酒和生粉码味上浆。鱼头、鱼尾及鱼大骨则斩成块。2.净锅放菜油和化猪油烧热，下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香，掺入鲜汤熬出味，下入鸭血片、豆腐片和鱼骨块，加味精、鸡精和白醋调味，待鱼骨块煮熟后，捞出放土钵内垫底。3.接下来，在锅中汤汁里抖散下入码味后的鱼片，煮熟连汤带料盛在土钵内并撒上葱花，最后舀入用热菜油炝香的干辣椒节即成。大千私房鸡1.将土公鸡宰杀治净，斩成3厘米见方的小块；子姜切滚刀块，土豆切块，蒸熟待用。2.热锅下熟菜油，投入葱姜蒜粒和花椒爆香后，下鸡肉和子姜块炒香，再加豆瓣炒出香味，掺入适量清水烧约30分钟后，下蒸熟的土豆块和青椒段，放少量盐、味精和酱油调味，再烧2分钟起锅，撒上葱段即可。祁连黄菇炖鸡黄油鸡克、鲜黄菇克、姜片10克、小葱5克、盐5克、鸡精2克、葱花少许1.黄油鸡治净剁成块，入水锅汆水，捞出沥水。黄菇洗净，备用。2.取砂锅放入汆过的黄油鸡块、黄菇、姜片和小葱，掺入适量清水。3.大火烧开后，改文火慢煲3小时，放入盐和鸡精调味，撒上葱花即成。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


转载请注明地址:http://www.hujiaoe.com/hjzz/10444.html