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寒、凉为阴性，

温、热为阳性。

代表食材：黄花菜、胡萝卜、洋芋、大米、黄豆、花生、蚕豆、无花果、李子、黄鱼、鲫鱼、牛奶等。

寒凉性质的药材和食材有清热泻火、解暑、解毒的成效，能加重或废除热证，恰当体质偏热，易口渴、喜冷饮、怕热、小便黄、易便秘的人，或正常人在夏日食用。

代表药材：金银花、蒲公英、石膏、知母、黄连、黄苓、栀子、菊花、桑叶、鱼腥草、淡竹叶、板蓝根、葛根等。

代表食材：绿豆、西瓜、苦瓜、紫菜、梨、田螺、西红柿、香蕉、柿子、文旦、山竹、白萝卜、海带、竹笋、油菜、莴笋、芹菜、薏米、冬瓜等。

温热性质的药材和食材均有抵抗凛冽、温中补虚、暖胃的成效，能够加重或消除寒证，恰当体质偏寒，怕冷、四肢寒冬、喜好热饮的人食用。

代表药材：黄芪、五味子、当归、何首乌、红枣、龙眼肉、鸡血藤、鹿茸、杜仲、肉苁蓉、淫羊藿、锁阳、肉桂、补骨脂等。

代表食材：葱、姜、韭菜、荔枝、杏仁、虾、栗子、糯米、羊肉、鹅蛋、鲢鱼、黄鳝、辣椒、花椒、胡椒、洋葱、蒜、椰子、榴莲等。

中药的“五味”，是指其具备辛、酸、甘、苦、咸五种滋味。再有不太常提到的淡味、涩味。

但“五味”是中药最基础的五种滋味。所谓“五味入五脏”，即酸入肝，甘入脾，苦入心，辛入肺，咸入肾。

中医把五味的效用特色归纳为：“酸收、苦坚、甘补、辛散、咸软”。

“能散能行”是指其具备散发、行气、行血的效用，用于医治外感表证、气血瘀滞等疾病。

代表药材和食材：红花、川芎、紫苏、藿香、姜、益智仁、肉桂；葱、大蒜、香菜、洋葱、芹菜、辣椒、花椒、茴香、韭菜、酒等。

“能收能涩”是指其有抑制、固涩效用，可医治虚汗、久泻、尿频及血证。此外，酸味药有生津、开胃、消食的效用，可用于食积、胃阴不够等。

代表药材和食材：五味子、浮小麦、吴茱萸、马齿苋、佛手、石榴皮、五倍子；山查、乌梅、荔枝、葡萄、橘子、橄榄、西红柿、醋等。

“能补能和能缓”是指其具备补益、和中、缓急等效用，用于医治虚证、脾胃不和、拘急痛楚等。

代表药材和食材：丹参、锁阳、沙参、黑芝麻、银耳、桑椹、黄精、百合、地黄；莲藕、茄子、萝卜、丝瓜、牛肉、羊肉等。

“能泻能燥能坚”是指其具备泻下、燥湿和坚阴等效用。

“能泻”重要用于热结便秘、气逆咳喘、热盛心烦等疾病；“能燥”重要用于寒湿或湿热性疾病；“能坚”即经过泻火而到达存阴的目标。此外，轻度的苦味还具备开胃效用。

代表药材和食材：绞股蓝、白芍、骨碎补、赤芍、栀子、槐米、决明子、柴胡；苦瓜、茶叶、青果等。

“能下能软”是指其具备润下和软坚散结的效用。可用于大便干结、痰核(指皮下肿起如核的结块)等疾病。

代表药材和食材：蛤蚧、鹿茸、龟甲；海带、海藻、海参、蛤蜊、盐等。但心脏病、肾病、高血压的末年人不能多吃。

经是药物效用的定位观念，即示意药物在机体效用的部位。归是效用的归属，经是脏腑经络的概称。

所谓归经，便是指药物对于机体某部份的取舍性效用，即重要对某经(脏腑或经络)或某几经产生显然的效用，而对其余经则效用较小，甚或无效用。

也便是说，归经是解释某种药物对某些脏腑经络的病变起着重要或非常的医治效用，药物的归经不同，其医治效用也就不同。药物的归经，还指领会药物治病的实用局限，也就解释了其药效之地点。

人们常听到“海马能补肾，枸杞能补肝”之类的说法，便是中医所说药物的归经，也便是说海马重要归肾经，枸杞重要入肝经。

由于脏腑经络在生理上是互相相干的，病理也是互相影响，是以在袭用归司理论哄骗药物的光阴，不断不会哄骗仅归于某一经的药材，常常还要参加归其余经的药材。

如肾阴不够，水不涵木、怒气上炎，目赤头晕，医治时入采用黄柏、知母、枸杞、菊花、地黄等肝、肾两经的药物来医治，以益阴降火、滋水涵木。

总的来讲，四气五味、起落浮沉、归经同是药性理论的严重构成部份，在运历时必需贯串起来，周全剖析，本领精确地提拔临床用药。

END

（温暖提醒：本文仅供参考，中医查办辨证施治，因团体体质不同，用药需束缚，请在医师的提拔下用药。

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