深秋，马上即将结束秋季，因此气候发生变化，一天更比一天要寒冷，很多家长操心吃啥，如果家里人没有胃口，一定别错过这道菜——爆炒白辣椒猪肉炒香干，几种食材都很便宜，猪肉才10块钱一斤，这菜总共花费10块钱，荤素食材搭配，我家孩子抢着吃。

这几天非常空闲，晚餐都是在家做菜，丰盛的菜肴有很多，其中就包括这道家常菜——爆炒白辣椒猪肉炒香干，菜肴的烹饪非常简单，但是很多人还是不会做，我们不妨看一下正确做法吧，这菜成本也就10块钱，荤素搭配，营养极高，天天吃都不会腻。

食材选购：选购6个白辣椒（很多人只知道青辣椒和红辣椒，白辣椒是非常稀罕的品种，炒出来非常辛辣），选购5个小米椒，泡椒几个，一个青椒，准备六块香干，一块新鲜猪肉（建议选择梅花肉，肉质要新鲜红润，这样的猪肉特别嫩，特别适合炒着吃），准备一大块梅花肉，6瓣大蒜头，若干植物油，辣椒油少许，孜然粉，花椒粉少许，鸡精和胡椒粉适量，其他佐料。

烹饪小技巧：需要选购好辣椒，梅花肉和香干，梅花肉需要腌制一会儿，香干切成若干片焯水，整体难度不高。

烹饪步骤：

1：将6块香干切成条，锅中煮沸半锅热水，香干条快速下锅，烫一会儿捞出，去掉香干的豆腥味，用清水浸泡，让其口感特别好。

2：白辣椒洗净切成细丝，泡椒切成小段，小米椒切成圈，青椒去掉蒂切成一些细丝，分别将蒜和姜切好。

3：梅花肉先清洗一遍，将梅花肉改刀切成一些薄片，肉片提前用盐腌制入味，放入料酒和一些生粉，迅速搅动一会儿。

4：锅底将其烧热，放入一些瘦肉片翻炒几下，让肉片都炒熟，放入焯水好的香干条，丢入一些大蒜皮，快速翻炒几下。

5：出锅前配上小米椒，青椒丝和泡椒，最后加上白辣椒段，快速将其翻炒均匀，调入生抽和蚝油调味。

6：放入一些食盐和鸡精，半勺白糖，白胡椒粉半勺，滴入若干香油，调到中火大火爆炒，翻炒均匀，装在一个盘子之中，这道香辣入味，嫩滑入味的爆炒白辣椒猪肉炒香干做好了。

爆炒白辣椒猪肉炒香干是可口美味的菜肴之一，香干是非常优质豆制品，搭配一些辣椒和猪肉炒着吃，香辣又入味，豆干吃起来比肉更下饭，嫩滑可口，营养和钙质特别容易吸收，是我们餐桌不能缺少的营养菜肴，满足我们的味蕾需要。

香干试一试这样吃，天天吃都不会腻，爽口又下饭，你们有没有学会这款爆炒白辣椒猪肉炒香干？（所有图片来自网络）