这菜价格便宜，插成细丝，吃一口就上瘾，香酥可口，比猪肉还解馋

土豆又叫马铃薯，是非常普通的一种食物，能为人体提供能量，且富含蛋白质和多种维生素，氨基酸等，在欧美国家，土豆成为了人们的第二主食。

在我们国家土豆虽然算不上主食，但是它却经常出现在大家的餐桌上，最常见的做法想必就是炒土豆丝了吧，另外土豆用来炖菜，炖肉味道也特别美味，口感绵软，吸收了汤汁之后吃起来特别的香。

今天早妈给大家分享的土豆做法，并不是炒，也不是炖，而是一种特别的做法，相信多数小伙伴都没有吃过，土豆金黄酥脆，香味四溢，略带一丝微辣，加上香菜葱花的味道，吃起来别有一番滋味，而且还加入了一些红薯，口感层次更加分明。

主要食材：土豆红薯小葱干红辣椒香菜

第一步，洗干净的土豆和红薯先把皮去掉，然后再将它们插成细丝，倒入适量清水，把土豆红薯浸泡上半个小时，把多余的淀粉泡出来，中间换一次水。

第二步，小碗里放入一勺细辣椒面，一勺粗辣椒面，来一点儿清水搅拌均匀，这辣椒面不容易糊，锅里倒入稍微多一点油，油温2成热放入葱段翻炒，中火翻炒将葱段炒至焦黄，然后把葱油倒入辣椒里面备用。

第三步，准备几根香菜洗净，然后咱们只用香菜杆，切成小段，在准备一些小葱切成葱花备用，泡好的土豆丝再用清水冲洗干净，然后沥干水分。

第四步，锅里多倒一些油，油温8成热时，放入土豆丝和红薯丝大火炸制，差不多炸6分钟左右，把水分炸干就可以了，炸好后控油捞出，放入铺有油纸的盆子里。

第五步，锅里的油倒出来，可以留着炒菜用，然后放入几个干辣椒煸炒出香味，接着把火关掉，倒入炸好的土豆丝和红薯丝，用筷子翻拌均匀。然后加入适量的食盐，一点儿胡椒粉，继续翻拌均匀。

第六步，接着淋入一些香油，泼好的辣子油，再放入葱花和香菜杆，这个时候要开火，把葱花和香菜的香味炒出来，出锅前撒上一些熟芝麻就可以装盘了。

简单好吃的油炸土豆红薯丝就做好了，虽然是油炸的，但是一点儿也不吸油，逢年过节来一盘这菜，比吃肉都香，喜欢的话大家也试试，我是早妈，下期见哦。

小贴士：油炸的时候油温一定要高，这样炸出的土豆丝才脆，另外要不断翻动，防止土豆丝变焦。炒至的时候先关火的目的是防止土豆丝炒糊。香菜干是这道菜的点睛之笔，建议一定不能省略。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发