卤水猪肚

猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，不论是炒还是煲汤，都余味无穷，令人垂涎欲滴。煲汤做多了，这次就来个潮式卤煮，下酒下饭都很适合。

原料：猪肚、葱、香菜、罗汉果、桂皮、白胡椒、蒜、姜片、熟芝麻、八角、盐、老抽、蚝油、酒、酱油。

做法步骤：

第1步、各材料，猪肚清理好

第2步、猪肚用沸水焯过，再用冷水冲洗

第3步、另取一适量的水，份量是刚淹过猪肚，投下姜片，蒜，白胡椒，桂皮，八角，罗汉果煮沸

第4步、下猪肚与所有的调味料

第5步、加盖卤煮

第6步、一小时后下葱与香菜

第7步、待猪肚煮至软熟，关火，由猪肚泡在汁里至凉

第8步、食用时候取出猪肚切件，洒点炒香的芝麻，即可

来自美食天下火镀红叶的作品。