大量上市！钾是香蕉8倍，营养丰富，中老年要多吃，腿脚好有活力

春天容易犯困，除了外界因素（温度、光照等）的影响，和身体内在的因素也有关系。大脑经常处于“平静”的状态，且身体细胞没有动起来，长期处于放松的情况下，就会犯困。

钾是人体必需的一种矿物质，它被称为“活力元素”，因为钾可以维持神经肌肉的兴奋性，让身体保持活力，缓解春困。所以春天建议大家补充钾元素，但不要吃氯化钾，直接从食物中获取就行了。

这个时节，有很多“高钾菜”都大量上市，钾含量是香蕉（毫克）的好几倍，建议经常吃，尤其是中老年人要多吃，营养丰富，腿脚利索活力满满。

一、土豆（毫克）

准备土豆、牛奶、黑胡椒粉、淀粉、食盐、蚝油。

1、土豆去皮后洗干净，切成薄片，用盘子装好后放进烧开的蒸锅里，大火蒸15分钟，蒸得软烂后取出，加入适量纯牛奶，用工具压成土豆泥。

2、小碗里刷上一层油，放入土豆泥压平，倒扣在盘子里备用。碗里加入黑胡椒粉、蚝油、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀，倒入炒锅里小火煮至浓稠，浇在土豆泥上即可。

二、木耳（毫克）

准备铁棍山药、干木耳、蒜瓣、食盐、食用油、生抽、鸡精、蚝油。

1、山药削皮，洗净，切片备用。干木耳提前泡发，摘洗干净后去根备用。烧一锅开水，放入山药片、木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、蒜瓣去皮后切片。起锅倒入适量油，烧热后放入蒜片爆香，倒入焯过水的山药和木耳，大火翻炒1分钟，加入少许鸡精，生抽，蚝油，盐，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

三、蚕豆（毫克）

准备蚕豆、食盐、食用油、白糖、生抽、香葱。

1、新鲜蚕豆剥掉外壳，取出蚕豆仁洗干净备用。香葱分成两份，多的一份切成葱段，用来炸葱油；少的一份切成葱花，用来提香。

2、起锅烧油，油温五成热时放入葱段，小火炸一会儿，葱段变得颜色焦黄后捞出，留下葱油，放入蚕豆不停地翻炒，炒至颜色变深断生。

3、加入适量食盐、生抽、白糖翻炒均匀，加入适量开水没过蚕豆，煮开后盖上盖子炖5分钟，把蚕豆煮熟。然后开大火收汁，把水分煮开后撒上葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。

四、香菇（毫克，是香蕉的8倍）

准备香菇、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油、鸡精。

1、香菇洗净，去掉菌柄，用刀在背面划出十字，别把正面划穿了。烧一锅开水，放入一勺盐，烧开后倒入香菇煮2分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。

2、蒜瓣、生姜切末，起锅烧油，放入姜蒜末，小火炒香后放入香菇，煎至两面金黄。碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、鸡精、清水，搅拌均匀。

3、香菇煎好后倒入料汁，翻炒均匀后盖上盖子炖5分钟，让香菇充分吸收料汁，汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。

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