1

冷葱油海鲜丼

1.准备一把青葱，越新鲜越好。去掉葱白部分，放入沸水烫软。

2.捞出葱投入提前准备好的冰水浸泡一下，这样可以保持葱美丽的青绿色。

3.葱，初榨橄榄油ml，一小撮盐??，搅拌机内打碎。

4.用滤网将葱油滤出，色泽美丽的绿葱油完成。

这个方法同样适用于其他香料。

完成的绿葱油铺底，倒一些芥末昆布酱油。做好的藜麦醋饭塑形，顶上铺厚厚一层三文鱼籽。最后用新鲜的莳萝点缀调味。吃的时候可以粗鲁地上下搅拌在一起，风味独特～

2

西班牙花菜蛋饼

1.半棵花菜切碎，开水煮一下，沥干水份。

2.半只洋葱和半只红甜椒切成小碎粒，在橄榄油里炒到软，再放入花菜一起炒匀。

3.4-6只鸡蛋放盐和黑胡椒打散，将炒好的花菜拌入蛋液中，拌匀，静止一下，充分融合。

4.平底锅热橄榄油，开小火，先铺一半的食材在锅内，铺上芝士片（不喜欢吃芝士的小伙伴也可以不放），再铺上剩下的食材。

5.先煎一面，用大餐盘倒扣出，然后倒入锅内再煎～（第一面的卖相不太好的话也不用担心，这是不会失败的料理）

完成！

这是基于西班牙蛋饼改良后的轻食版本，吃起来更没心理负担，一口气就吃掉2/3～～～

PS:西班牙蛋饼的做法我们以前拍摄过视频??

2

燕麦胡萝卜千层糕

1.一根胡萝卜，去皮后切1mm的薄片（建议使用刨片器），洒一点盐在表面。

2.燕麦片g，2个??，??一根，奶油芝士40g，燕麦奶ml，黑胡椒粉，一小撮盐。在一个大盆里将这些材料搅拌在一起，用搅拌棒打成糊状。

3.在模具里铺上烘焙纸，先铺一层胡萝卜，再倒入一层燕麦糊糊，然后再重复上面的动作，一层一层叠加，直到将模具铺满。

4.烤箱预热度，送入烘烤20-25分钟后取出，冷却。

完成！

这次面糊做得有点多，剩下的材料放一点软蔓越莓果干，直接烤成了软饼。也很好吃～

4

咖喱牛肉酱糜

牛肉肉糜g/参巴酱一勺/面包屑50g/椰奶30ml/大蒜/鸡蛋1/坚果碎/橄榄油/芝麻油/盐/黑椒粉

1.將烤箱預熱至℃，在蛋糕模具上塗黃油。將堅果粗切碎。香草切碎，大蒜去皮切碎。

2.把面包屑倒在碗里和椰奶一起浸泡5分鐘。然后加入肉、鸡蛋、大蒜、香草、泰国红咖哩酱、辣椒碎和盐。混合以获得均勻的馅料。

3.將馅料放入模具中，先铺一层，然后等距离打三个小鸡蛋，再铺上剩余的肉泥，顶部撒上坚果碎，淋上橄榄油油。烘烤15分钟，然后將温度降低到℃继续烤30分钟。

4.將牛肉酱糜從烤箱中取出，冷卻後放入冰箱至少6小時。

5.酱糜切片吃的时候可以搭配蔬菜和水果

（以下是樱桃番茄和撒了辣椒粉的芒果）

5

白酱蚕豆

1.春天的蚕豆沸水煮软，过冷水，去豆荚。

2.木棉豆腐一块，在微波炉热2分钟，取出用一个滤网尽力滤出水分。

3.味增/味醂/昆布酱油/白芝麻/盐，混合在一起搅拌到顺滑的状态。

4.倒入柔碎的豆腐中，仔细拌匀，放入冰箱冷却。

5.吃的时候再将蚕豆拌进去，如果豆腐出水，就先沥干水分。

6.同理，许多蔬菜都适合拌豆腐的，例如：秋葵/芦笋/玉米笋/樱桃萝卜/青豆。。。。自己尽情发挥吧！

6

牛油果菠菜姜沙拉

1.半个牛油果切薄片。

2.一小把菠菜切成3cm长的小段，沸水烫一下，挤干水分。

3.洋葱切细丝，撒盐后变软，挤干水分。

4.生姜切细姜丝（考验刀工的时候到了??）。

5.把以上四种食材放在一个碗里。

6.酱油+醋调成汁，淋在蔬菜上。拌匀，

完成了～

本次使用的是日本昆布酱油和无脂酸甜油醋汁。

春分吃蔬菜，姜和醋的口味也非常提神和胃暖感，非常适合这个倒春寒。

7

樱花毛豆饭团

材料：盐渍樱花20克/白米饭一碗/毛豆40克

1.盐渍樱花泡在纯净水中，待其花瓣展开。

2.准备一碗米饭，加入寿司醋/味淋调味，拌匀。

3.盐水中煮熟一小把毛豆。

4.将樱花，毛豆放入米饭中，继续拌匀～

5.开始捏饭团，有个比较偷懒的方法，准备一张保鲜膜将饭放在中央，然后保鲜膜的收起四角捏成椭圆形的小饭团。

PS：

吃着樱花饭团，适合赏樱，也适合搭配饮用亦竹雾瓶樱花限定版。

感谢阅读，图文内容来自一人食的小红书账号，里面还可以找到更多有趣食谱，以后也将不断更新。

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