洋葱作为主角真的很难料理！

直到说“洋葱汤”，编辑部的各位都给予了肯定的眼神～

因为：真的很好好吃！做完样子也很美～

并且：做法真的很简单！！！！

在法国，相当于我们的番茄蛋汤。

如果家里有小朋友，一定会超爱！

“1颗洋葱汤”，好吃到飞！！

找对人求教很重要！

这位是西餐做得比外国人还好的Jacky▼

薛哲君(Jacky)

曾任米其林二星餐厅主厨

法国美食协会会员

“大红虾”的第一位获奖华人

食材准备

洋葱

面粉

黄油

牛肉汤（白开水）

芝士

面包片

黑胡椒粉

盐

TIPS:

洋葱尽量选长成这样的黄洋葱。

口味更偏甜香一些~

制作步骤

将1整颗洋葱切成细丝。

TIPS:

为防止“泪流成河”，把洋葱在水里浸会儿！

或者洋葱剥皮，放冰箱冷藏4小时。

锅内放黄油，加入切好的洋葱丝，小火煸炒。

TIPS:

火千万不能开大，洋葱容易焦糊，

焦苦味会影响整锅汤的风味。

计量单位：

以右图中的勺子大小为为准

1汤匙=15ml水

过程中需要不停翻动，至其变深褐色，

撒上薄薄1面粉，让汤更浓稠

再加1/5汤匙的盐和1/5汤匙的黑胡椒调味。

在高级餐厅，此时会倒入1勺白葡萄酒

和2碗牛肉汤，大火煮开。

自己家里，就?白水也问题不大～

TIPS:

法国常用牛肉汤调味，类似国内做菜高汤。

白葡萄酒增甜提香，超市35元以下那种就行。

。。。。。。

按这个方子做，即使加清水，味道也不会差！

撇去表面的浮末，再用小火煮15分钟，

根据个人口味用盐和胡椒再次调味。

以上这些步骤已经可以上桌了！！

已足够征服所有家里人的味蕾了

如果在高级餐厅，

还会增加以下步骤：

家里有烤箱的可以继续进行～

将面包片，撒上芝士奶酪，

进烤箱°焗3分钟，或微波炉大火转3分钟。

放在洋葱汤上，配着吃味道更好。

加了面包片就能作代餐了，

对天发誓，亲测好吃～

宅家的你，不妨动手试试看吧！

大家还有什么关于洋葱的神仙吃法？

记得在留言区和我们分享哦！

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