大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食

今年是鼠年，今年的春节正好应景了这个属相，全国人民都窝在家里不出门，可以说现在铺天盖地都是冠状病毒疫情消息，各地纷纷下发通知，注意防护，避免出行。恰逢这个时候蔬菜水果价格疯涨，很多超市也是直接关门，那我们闷在家里吃点啥最合适呢？今天介绍几种主食或面食，材料大部分都是家中常备的，性价比高、味道好，也能兼顾一家老小的胃口。

材料：南瓜、面粉、鸡蛋、葡萄干

辅料：酵母

调料：白糖

做法：

1.先把南瓜去皮去籽后切成薄片，切好放入蒸锅内，盖上盖子上汽后蒸10分钟。

2.蒸好南瓜放入一个大碗中，把南瓜捣成南瓜泥。

3.冷却后打入两个鸡蛋再加入3个酵母，把酵母搅拌化开。

4.酵母搅拌融化，加入适量白糖，南瓜中含有糖分，可以稍微少放一些白糖。

5.搅拌融化后少量多次加入面粉，边倒入边搅拌。

6.搅拌成细腻又柔软的面团，然后盖上保鲜膜醒发至两倍大。

7.大约2小时后，用筷子搅拌一下，给面团排气。

8.接着找一个合适的容器，底部刷一层植物油防止粘连，然后把南瓜面团平铺在底部，然后盖上盖子进行二次发酵，发酵至两倍大。

9.再过15分钟后，面团体积增大，然后在表面放一些葡萄干、蔓越莓之类的果干。

10.处理好后放入蒸锅内，盖上盖子上汽后转中火蒸15分钟。

11.中火蒸15分钟后关火，南瓜蒸糕完成，趁热脱模即可完成。

材料：鸡腿、湿面条、芹菜、胡萝卜

辅料：大葱、生姜、大蒜、八角

调料：食盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉

做法：

1.先把鸡腿骨剔除，再切成小块。

2.把鸡肉清洗干净后控干水分放入碗中，加入料酒3克、胡椒粉1克、食盐2克、蚝油3克、老抽3克，抓拌均匀后腌制10分钟。

3.芹菜择洗干净后切3厘米长段，胡萝卜切成细丝后放一起。

4.大葱切段，大蒜切片，生姜切片，一起放入碗中再加入几粒八角。

5.湿面条放入蒸锅内蒸10分钟，蒸7成熟。

6.锅内加入植物油，下入腌好的鸡肉，炒出鸡肉中的水分。

7.鸡肉炒至变色后加入葱姜蒜和八角，炒出香味。

8.辅料炒香后下入芹菜和胡萝卜，加入5克生抽和2克食盐，翻炒1分钟左右，

9.接着在锅内加入清水，水量和食材持平即可。

10.把蒸过的面条码放在食材表面，盖上盖子转小火焖10分钟。

11.小火焖10分钟后关火，把面条和锅内剩余的汤汁搅拌均匀即可出锅

材料：胡萝卜、面粉、面包糠、鸡蛋

辅料：无铝泡打粉

调料：食盐、十三香

做法：

1.先把胡萝卜去皮后擦成细丝，擦成丝后再加入3克食盐杀出水分，搅拌均匀后静置5分钟。

2.接着用力把胡萝卜的水分挤出，挤出水分的胡萝卜才能做成丸子。

3.在胡萝卜内打入鸡蛋2个，加入无铝泡打粉2克，加入十三香2克，再少量多次加入面粉，边倒入边搅拌，搅拌成面糊。

4.再加入适量的面包糠，加入面包糠炸出来的丸子外面更酥脆，搅拌成较为浓稠的面糊。

5.准备一个勺子，手上抓一把面糊，把虎口弯成一个圆，把面糊挤出来就成了丸子。

6.锅内加入适量植物油，把油温烧至3成热后转小火，此时放入筷子周围起很多小泡。

7.接着把丸子依次放入锅内炸，大约炸5分钟，炸至表面金黄后即可控油捞出。

材料：面条、黄豆芽、青菜

辅料：蒜末、辣椒粉、熟白芝麻

调料：食盐、生抽、白糖、香醋

做法：

1.先在一个碗中分别加入2克食盐、2克白糖、3克香醋、5克生抽，把所有调料搅拌均匀。

2.锅内烧一锅开水，下入黄豆芽焯水2分钟即可断生，焯水完成后把黄豆芽捞出铺在碗底。

3.捞出豆芽后接着煮面条，面条下锅后用筷子轻轻划动防止粘锅，想吃劲道的面条水开后煮2分钟捞出，要是想吃软的就多煮1分钟。

4.面条快要煮好时下入择洗干净的青菜，把青菜烫30秒。

5.把煮好的面条和青菜控水捞到碗中。

6.接着在面条表面加入熟白芝麻、大蒜末、辣椒粉，

7.然后烧一些热油，把油温烧至7成热，把刚刚烧好的热油浇在辣椒和蒜末上激出香味。

8.最后把调好的酱汁淋在面条上，吃的时候搅拌均匀美味即享。

材料：面粉、鸡蛋、芝士、洋葱、肉肠

辅料：小葱、酵母

调料：食盐

做法：

1.先在毫升的温水中加入5克酵母，再准备克面粉，把酵母水边倒入边搅拌，把面粉搅拌成面絮。

2.接着开始用手和面，大约10分钟，把面絮揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒面1小时，把面团醒发至2倍大。

3.面团发酵1小时后揉搓排气，再分成8份小面剂，每一份都揉搓成光滑的小馒头，然后盖上湿蒸布二次醒发15分钟。

4.在一个碗中打入3个鸡蛋、准备一些芝士碎、洋葱丁、小葱花、香肠切成片。

5.大约15分钟后，小馒头明显增大。

6.平底锅内刷一层植物油开小火，下入馒头生坯煎2分钟，把底部煎至焦黄。

7.接着加入约毫升的清水，盖上盖子，转中火焖15分钟。

8.馒头焖15分钟后，不要马上打开盖子，焖5分钟再打开，

9.然后依次加入鸡蛋液、洋葱丁、香肠片、芝士碎，然后再盖上盖子，开中火再煎5分钟。

10.时间到了后打开锅盖，再撒入小葱即可完成。

材料：面粉

辅料：酵母、小葱

调料：椒盐粉、香油

做法：

1.首先在克面粉加入3克酵母，用毫升的温水和面，边倒入边搅拌。

2.把面粉搅拌成细腻柔软的面团，然后盖上保鲜膜醒发至两倍大。

3.大约2小时后用筷子搅拌排气，然后取出到案板。

4.不用揉面，利用干面粉直接把面团擀成3毫米左右的面皮，然后在面皮上撒上椒盐、小葱、香油，把椒盐和小葱涂抹均匀。

5.把面团从一端卷起，然后再把面团分成6份大小均匀的面剂。

6.把每一份面剂两端的切口给捏合，防止小葱和椒盐漏出。

7.盖上保鲜膜进行二次醒发，二次醒发时间大约15分钟。

8.15分钟后，面团明显膨胀，接着用手掌把面团压成1厘米厚的圆形面饼。

9.电饼铛预热后开小火刷一层植物油，把生坯放入电饼铛内，并在表面刷一层植物油防止水分流失，不要盖盖子先煎2分钟。

10.小火煎2分钟后把饼翻面，再次把另外一面煎2分钟。

11.接着每煎一分钟后就把饼翻面，煎至两面金黄，按一下能迅速鼓起，即可出锅。

材料：紫薯、面粉、鸡蛋、葡萄干

辅料：酵母

调料：白糖

做法：

1.先把紫薯去皮后切成薄片，装盘后放入蒸锅内，盖上盖子把紫薯蒸15分钟，

2.紫薯蒸熟后放入盆中，捣成紫薯泥，我用的是擀面杖。

3.等到紫薯温度降下后，往盆中打入两个鸡蛋，把鸡蛋和紫薯泥搅拌均匀。

4.再加入3克酵母和适量白糖搅拌化开，。

5.酵母化开后再少量多次的加入面粉，面粉的量在克左右，要根据紫薯和鸡蛋大小来调整面粉的量。

6.一直搅拌成这种细腻且柔软的面团，然后盖上保鲜膜发酵至两倍大。

7.加入清洗葡萄干，再次把葡萄干搅拌均匀。

8.找一个烤箱用的容器，容器内刷一层植物油，把做好的生坯平铺在容器中，处理好后盖上保鲜膜进行二次发酵，大约20分钟。

9.等到紫薯面团明显膨胀后，在表面刷一层蛋黄液。

10.接着把处理好的生坯放入烤箱内，我是小烤箱不需要预热，设度烤30分钟。

11.面包烤30分钟后，趁热脱模，放置冷却后即可食用。

这7种面食，营养美味，做法简单，老人小孩都爱，尤其是第7道，深受小朋友的喜欢。抓紧收藏，学会了做给家人吃，在这个非常时期，在家做绝对吃的放心。

如果喜欢舒晨做的家庭美食请多多