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麻辣香锅最早的时候是在川蜀地区火热起来的，但是现在在全国各地都可以吃到麻辣香锅了。这道菜中主要是以麻、辣、香、油、鲜味主要的特点，可是因为在全国不同的地方都火起来了。因此在不同的地方也就被不同的厨师附上了不一样的特色，现在我就来给各位介绍一下这一道菜。但是不知道各位是否清楚麻辣香锅怎样才会更加的香呢？继续往下看一下麻辣香锅的烹饪方法，想必大家就知道了。丁小满很馋在夏天的时候大家就特别的喜欢吃麻辣香锅，在冬天的时候麻辣香锅就更加的火热了。外面不少做麻辣香锅的店的一个最大的特点，就是自己制作的香锅油特别的好吃。而且在冬天的时候麻辣香锅还不同于夏天的模样，可以将火一起带上桌去。吃完之后的香锅油还可以加入一些汤之后成为一个小火锅，这种油的口感一点都不会输给火锅的。而且麻辣香锅的食材一点都没有局限，不管是什么海鲜、肉类、蔬菜通通都可以拿来煮。因此麻辣香锅的两种吃法，导致它一点都不会输给火锅。各位在吃麻辣香锅的时候，一样可以体会到各种不同食材的美味。那么今天我就来给各位介绍一下，麻辣香锅要怎么做才会好吃呢？丁小满很馋首先准备食材一百克的虾、一百克的鸡翅、一百克的鳝鱼、一百五十克的熟肥肠、一百克的熟猪肚。一百五十克的毛肚、一百克的百叶、一百克的火腿、一百克的黄喉、一百克的鸡腿菇、一百克的青笋、一百克的莲藕。还需要二十五克的青红花椒、五十克的干灯笼椒、十克的盐、二十克的味精、十五克的鸡粉、五克的糖、五克的胡椒粉、三十克的料酒、二十五克的香油、五十克的蒜、五十克的葱、五百克的香锅油。以上是麻辣香锅会用到的一些食材，但是如果各位想要麻辣香锅好吃的话。那么一定不能够忽略掉香锅油了，那么各位在准备好油、辣椒、花椒、葱姜、辣酱、老干妈辣椒酱、香叶、荜拨、茴香、豆蔻、八角、桂皮、草果、山奈、罗汉果、甘草、陈皮、排草、香茅草、灵草、香松。首先在锅内倒入油，等油温五成热的时候将辣椒、花椒还有葱姜一起用小火翻炒二十分钟。一直到水分都干了之后可以闻到香味，然后把在温水里面泡过的香料和辣椒以及老干妈酱用小火炒四十分钟左右。然后把锅内的油倒进碗里，等到沉淀好了之后将所有的渣都丢掉不适用。这样香锅油就做好了，做好的香锅油不仅用来做麻辣香锅。做香锅虾或者是香锅鸭头，也都非常的好吃。接下来我再告诉各位，香锅的做法。首先将活虾开背，然后把鳝鱼切成三厘米左右的片。把鸡翅切成小块，猪肚也切成三厘米左右的条。肥肠切成菱形片，鸡腿菇切片，莲藕还有青笋切条。丁小满很馋在锅内加入一些水烧开，然后将虾、鸡翅、鳝鱼焯水。接下来再将肥肠、猪肚、鸡腿菇、青笋还有莲藕焯水。毛肚、百叶、黄喉还有火腿不用焯水，因为在炒的过程中比较容易入味，而且也不会变老。丁小满很馋然后在锅内倒入油，油温六成热时把虾、鸡翅、鳝鱼倒进去过油。再另外起一口锅将把蒜、葱还有青椒和花椒以及干辣椒倒进去炒出麻辣味。再将剩下的材料，还有调料炒一分钟然后淋上香油就可以了。丁小满很馋在冬天的时候因为天气比较寒冷，所以可以带上火来上桌。在别的季节的时候，可以不用带火。带火吃麻辣香锅的时候，将菜吃完还可以留下一点香锅油。然后加入一些高汤后烧开，就可以当成是火锅来吃别的菜肴了。麻辣香锅的味道特别的浓厚，香味还很特别。喜欢吃辣的朋友一定会非常喜欢吃这道菜的，因为麻辣香锅里面的麻辣味特别的足。而且上面我给大家介绍的香锅油的做法也特别的独特，各位在学习了这个香锅油的做法之后不管用什么食材做香锅都非常的好吃。以上就是我给大家介绍的关于麻辣香锅的做法，这道菜不管是在家里自己吃。或者是当家里来了客人之后，给客人煮上这么一道菜也是非常好的。如果各位还有什么更好的方法，或者是有关于这道菜的意见，以及不清楚的地方也欢迎各位给我留言


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