黑胡椒洋葱炒牛肉材料

黑胡椒，洋葱，牛肉（我用的是牛上脑），青椒，葱姜蒜，小米辣，生抽，老抽，蚝油，淀粉（我用的是自家做的红薯淀粉），盐

第二步

牛肉切成片（逆着纹路切），放盘里加入水浸泡十分钟泡出血水，泡出血水之后开始腌制

在牛肉里放入黑胡椒，生抽，老抽（比例是老抽是生抽放的量一半，老抽主要是提色的作用），芝麻油抓拌均匀，腌制半个小时入味

（此处不用添加料酒和盐，盐会使牛肉肉质变老）

腌制好了加入淀粉抓拌均匀

第三步

锅热放油，等待油有点冒烟了加入葱姜蒜爆香（此处喜欢辣一点的可以放入小米辣进去炒香）

此处之后有两个做法

第一个方法，下入牛肉炒散，牛肉变色立马出锅，重新放入油放入青椒洋葱炒软之后加入牛肉翻炒一分钟左右出锅装盘

第二个方法（我用的第二种）

下入牛肉炒变色，途中加入黑胡椒，生抽一点，随即放入洋葱炒香，加入青椒断生起锅

我不喜欢放两次油，这样炒也不会老。

简单的一道黑胡椒洋葱炒牛肉就做好了，上图

喜欢的就做起来吧，简单又好吃

人生如梦，何以解忧唯有美食