这段时间，广州的“龙舟水”来了，天气潮湿闷热，人体内容易聚集湿气，中医理论认为，春夏交替时，是肝气主导的季节，肝气旺盛，易克脾土，以致脾胃虚弱，水湿不化，湿邪内困，加上雨水绵绵，外湿阻遏，经脉血气不畅。要避免湿气影响健康，可以通过喝汤来调理。生哥一连几天，准备好几道合适的汤水，既美味又可以调节身体，有需要的各位记得来学习一下啦。

今天教一道：薏米白胡椒猪肚汤。

薏米是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，是煲汤水的一种优质食材。

白胡椒的主要成分是胡椒碱，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；而且胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用。

猪肚，具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，小儿疳积。

三种食材合而为汤，美味之余，还有祛湿健脾的功效。

薏米白胡椒猪肚汤

主料：猪肚一个约克，猪骨克，薏米50克，海南白胡椒25克。

配料：生姜50克，生葱50克，红枣10克，腐竹30克，清水克。

调味料：生油30克，精盐12克。

制作：

1、原只猪肚用盐，生粉清洗干净，猪骨斩件备用。

2、烧锅落油放入姜片，生葱爆香加入料酒和水将猪肚、猪骨氽水，3分钟捞出洗干净。

3、红枣祛核，薏米洗干净，腐竹用清水浸泡，白胡椒拍成碎粒。

4、将分别处理的原材料放入锅中加水，注：腐竹后放。

5、大火烧开转小火煲约3小时，调味即可食用。

生哥学堂

为你解决烹饪中遇到的问题，为你传授大师级的烹饪技巧

欢迎